HACCPについての貿易用語解説。情報サイト 「らくらく貿易」。|HACCP 貿易用語集

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貿易用語集

はせっぷ・ハセップ HACCP

Hazard Analysis and Critical Control Point
ハセップまたはハサップと読む。

危害を起こす要因(ハザード;Hazard)を分析、CCP;必須管理点を連続的に管理して食品等の安全を確保する管理手法。「危険要因分析重要管理点」と訳される。

HACCPは認証制度ではなく、安全確保のための管理手法。

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